শীর্ষরিপো্র্ট ডটকম । ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬
হায়দ্রাবাদী মাটন
হায়দ্রাবাদী মাটন
উপকরণ
মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা-চামচ
কাজু বাদাম বাটা সিকি কাপ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
আস্ত গরম মসলা ২-৪ টা
ঘি আধা কাপ
প্রণালী
ঘি গরম করে তাতে গরম মসলা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিন। পেঁয়াজ কুচি ও বাটা দিয়ে একটু লালচে করে নিন। এখন গুঁড়া ও বাটা মাসলা দিয়ে দুবার কষিয়ে তাতে মাংস দিন। এবার অল্প আঁচে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। হয়ে গেলে বেরেস্তা ও বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
