হাসের মাংস রেসিপি
হাস ১ টা,
পিয়াজ কুচি ৪ টা,
পিয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ,
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ,
হলুদ বাটা ২ টেবিল চামচ,
মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ,
জ়িরা গুড়া ২ টেবিল চামচ,
দারচিনি ১ ইঞ্চি ৩ টুকরা,
এলাচি ৪ টা, লবংঙ্গ ২টা একসাথে বাটা,
তেজপাতা ২ টা, তেল ১ কাপ,দারচিনি ২ টুকরা,
৬ কোয়া রসুন থেতো করা, লবন পরিমান মত,
শুকনা মরিচ ৮ টা বাটা,
প্রনালীঃ
হাঁস টুকরো করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে তেল বাদে সব উপকরন একসাথে ভাল করে মেখে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে । এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজ়ে কিছু তেল সহ পেয়াজ ভেরেস্তা তুলে রাখুন, রাখুন। বাকি তেলে তেজপাতা ,এলাচি দারচিনি দিয়ে থেতো করা রসুন দিন । রসুন হাল্কা লাল হলে মাখানো মাংস দিয়ে ভাল করে মধ্যম আচে রান্না করুন। ৬ মিনিট পর চুলার আচ কমিয়ে অল্প আচে রান্না করুন ।মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাল করে কষিয়ে মাখা মাখা ঝোল রাখুন।ভেরেস্তা দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন , সুন্দর গন্ধ বের হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
