বাতাসি মাছের মাখামাখা ঝোল
উপকরনঃ বাতাসি বা কাজলি মাছ ৫০০ গ্রাম
পেয়াজ কুচি ১কাপ,
পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ,রসুন বাটা ১ চা চামচ,
হলুদ গুড়া আধা চা চামচ,
মরিচ গুড়া আধা চা চামচ,
ভাজা জিরার গুড়া আধা চা চামচ,
টমেটো কুচি ১ টি,
কাচাঁমরিচ ৩/৪ টি,
ধনে পাতা ২ টেবিল চা,
তেল পরিমানমত,
লবন স্বাদমত।
প্রনালীঃ
মাছে লবণ, হলুদ গুড়া, ও মরিচ গুড়া মেখে ১০ মিনিট
রেখে দিতে হবে। ফ্রাইপেনে তেল দিয়ে তাতে কাটা পেয়াজ়
দিন।পেয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে সব মসলা, লবন ও
পানি দিয়ে কষিয়ে ১ কাপ পানি দিতে হবে। অন্য একটি
ফ্রাইপেনে তেল দিয়ে মাছ একটু হাল্কা লাল করে ভাজুন।
ভাজা মাছ ঝোলের মধ্যে দিয়ে টমেটো ও ধনে পাতা দিয়ে
কাচাঁমরিচ দিয়ে একটু মাখামাখা ঝোল হলে ,সুন্দর গন্ধ বের
হলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
