শীর্ষরিপো্র্ট ডটকম । ৫ জানুয়ারি ২০১৭
কলাই শাক রেসিপি
কলাই শাক রান্না খুবই সহজ।
শাকগুলোর শুধু কচি ডগাটা বেছে নিতে হবে। হাতের মুঠোয় গোছা গোছা করে ধরে ধারালো বটিকতে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। যত ছোট কুচি হবে, খেতে ততই মজা হবে।
শাক কুচির সঙ্গে কাচামরিচ লম্বা ফালি করে নিতে হবে। পেয়াজ, রসুন কুচিও লাগবে পরিমান মতো। আর লাগবে সামান্য আদা কুচি। লাগবে পরিমানমতো লবণ। এগুলো একসঙ্গে নিয়ে একটি পাত্রে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে।
সেদ্ধ করার জন্য কোনো পানি লাগবে না। শাক একটু নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে রাখতে হবে।
তারপর কড়াই কিংবা পাত্রে পরিমান মতো শর্ষে তেল কিংবা ঘি নিন। তাতে সামান্য শুকনো মরিচ কুচি, পেয়াজ ও রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। এগুলো হালকা ভাজা হলে তাতে আগের সেদ্ধ শাকগুলো ঢেলে দিন।
তারপর ৫-১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।
