শীর্ষরিপো্র্ট ডটকম । ৫ অক্টোবর ২০১৬
রেসিপি চিকেন রোস্ট
বিয়ে বাড়িতে গেলে যে খাবারগুলোর প্রতি সবার আকর্ষণ থাকে, সেগুলোর মাঝে তালিকার শীর্ষে আছে এই চিকেন রোস্ট। যতই বাড়িতে রান্না করা হোক না কেন, বিয়ে বাড়ির মত মজা যেন একেবারেই হয় না। এবার থেকে হবে! আপনার ঘরে তৈরি চিকেন রোস্টই এখন থেকে হবে বিয়ে বাড়িতে নামী বাবুর্চির হাতে রাঁধা রোস্টের মত। কেননা নদী সিনা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছেন একটি দারুণ রেসিপি!
চলুন, জেনে নেই।
উপকরনঃ
# মুরগীর মাংস ১ কেজি (অথবা ৮/১০টা লেগ পিস নিতে পারেন) ছোট সাইজ
# চিনি- ২ টেবিল চামচ
# জায়ফল- সামান্য
# জয়ত্রী- ১/৩ চা চামচ
# যেকোনো বাদাম ৩চা চামচ (বাটা বা গ্রাইন্ড করা)
# দারুচিনি – ২ টুকরা (হাফ ইঞ্চি)
# এলাচি – ৩/৪ টা
# অালু- বোখারা ৩/৪ টা
# আদা- ১ টেবিল চামচ
# রসুন- ১ টেবিল চামচ
# ধনিয়া- ১ চা চামচ
# জিরা- ১ চা চামচ
# কাঁচা মরিচ- ৬/৭ টা
# টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
# টক দই এক কাপের অর্ধেকের কম
# জর্দার রং -সামান্য
# পরিমান মত লবন
# বাটার- ১০০ গ্রাম অথবা তেল ১/ ৩ কাপ
# লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
# পেঁয়াজ কুঁচি এক কাপ (বেরেস্তার জন্য, পেঁয়াজ ভেজে তুলে রাখতে হবে )
প্রনালীঃ
– মুরগি ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
– পেঁয়াজ বেরেস্তা , চিনি ,আলুবাখারা এবং কাঁচা মরিচ বাদে সব মশলা দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ২ ঘন্টা।
– প্রথমে প্যান এ বাটার দিয়ে মসল্লা থেকে গোশ উঠিয়ে ভাজতে হবে।
– ভাজা হলে বাটিতে থাকা মসলা দিয়ে মুরগির গোশ ঢেকে দিতে হবে. পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে আসলে পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলুবাখারা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে।
– হয়ে গেলে পোলাও ,খিচুড়ী, সাদা ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন রোস্ট।
