শীর্ষরিপো্র্ট ডটকম । ১ অক্টোবর ২০১৬
চিকেন রোল
উপকরণ :
পুরের জন্যঃ মুরগির কিমা ২৫০ গ্রাম,পিঁয়াজ কুচি হাফ কাপ,লংকা কুচি স্বাদ মত ,টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ,আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে ,ভাজা জিরার গুরো হাফ চা চামচ,ধনে গুরো ১ চা চামচ,লাল লংকা গুরো স্বাদ মত,পুদিনা পাতা কুচি অল্প ,তেল ৩ টেবিল চামচ,লবণ স্বাদ মত,গরম মশলা গুরো হাফ চা চামচ।
সসের জন্যঃ টক দই- ১/২ কাপ,শসা মিহি কুচি- ইচ্ছামত,চিনি- সামান্য,গোল মরিচ গুরো হাফ চা চামচ,(সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে সস তৈরি করুন। রোলে সস না দিতে চাইলেও সমস্যা নেই)
রোলের জন্যঃসেঁকা পরোটা ৫ টি (প্যাকেট জাত পরোটা, ঘরে তৈরি আটার রুটি,নান ইত্যাদিও ব্যবহার করতে পারবেন আপনার ইছা মতন)
ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা পেয়াজ প্রয়োজন মত
প্রণালীঃ
একটি প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ কিমা দিয়ে দিন। হালকা ভাজা হলে ধনে,লংকা গুঁড়ো, লবণ,আদা ও রসুন দিন। ভালো করে কষান।
কষানো হলে কিমা দিয়ে দিন ও ভালো করে ভাজুন। কিমা জল ছেড়ে দিলে সেই জল করাই তে শুকিয়ে যাবে। এবার টমেটো সস দিয়ে দিন ও ভাজতে থাকুন।জিরা ও গরম মশলা গুরো দিয়ে দিন। পুদিনা পাতা ও লংকা কুচি দিন। এই পর্যায়ে চাইলে দিতে পারেন মটর শুঁটিও। তাতে স্বাদ বাড়বে। কিমা ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।পরোটা তেল ছাড়া সেঁকে নিন। এবার পরোটার মাঝে কিমা দিন, সস ছড়িয়ে দিন। কাঁচা পেয়াজ, টমেটো, ধনে পাতা দিন। এবং সুন্দর করে মুড়িয়ে রোল তৈরি করুন।পরিবেশন করুন গরম গরম!
