শীর্ষরিপো্র্ট ডটকম । ২৩ অক্টোবর ২০১৬
মচমচে নকশী পিঠা
উপকরণ:-চালের গুঁড়া দেড় কাপ, লবণ আন্দাজমতো, পানি প্রয়োজনমতো।
সিরার জন্য:-গুড়/চিনি ১ কাপ, তেল ভাজার জন্য, পানি প্রয়োজনমতো, খেজুর কাঁটা নকশা করার জন্য।
প্রণালি:-প্রথমে চুলায় প্রয়োজনমতো পানি বসিয়ে ফুটে উঠলে তাতে লবণ দিয়ে চালের গুঁড়া দিয়ে কাই করতে হবে। কাই বেশি শক্ত হবে না, আবার নরমও হবে না। তারপর নামিয়ে খুব ভালো করে মথতে হবে। তারপর ছোট মোটা করে রুটি বানিয়ে নিয়ে খেজুর কাঁটা দিয়ে নকশা তুলতে হবে। নকশা তোলার সময় রুটির উপর তেল লাগিয়ে নেবেন। তাতে ডিজাইন করতে সুবিধা হবে। এটি সম্পূর্ণ নিজের উপর নির্ভর করে। বানানো হয়ে গেলে গরম তেলে মাঝারি আঁচে পিঠাগুলো ভেজে সরাসরি গুড়/চিনির গরম সিরায় দিয়ে এ-পিঠ ও-পিঠ উল্টিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামাতে হবে। 
তৈরি হয়ে গেল মচমচে নকশী পিঠা।
