চালতার আচার


চালতার আচার

চালতার আচার



শীর্ষরিপো্র্ট ডটকম ।  ২৬  ডিসেম্বর  ২০১৬

উপকরণ :

১. চালতা ৪টি,

২. তেল আধা কাপ,

৩. পাঁচফোড়ন-গুঁড়া ১ চা-চামচ,

৪. শুকনামরিচ-গুঁড়া ৪টি,

৫. সরিষাবাটা ২ চা-চামচ,

৬. হলুদ ১ চা-চামচ,

৭. মৌরি ৩ চা-চামচ,

৮. লবণ স্বাদমতো,

৯. গুড় ১ কাপ,

১০. চিনি ১ কাপ,

১১. লাল খাবার রঙ অল্প (নাও দিতে পারেন),

১২. সিরকা ১ কাপ।

.প্রণালি :

> চালতা ধুয়ে কেটে লম্বা লম্বাফালি করে কাটতে হবে। কাটা চলতা পানি দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

> বড় টুকরাগুলো শিল-পাটায় ভালো করে ছেঁচে নিন।

> কড়াইতে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন গুঁড়া, মৌরি, লবণ, গুঁড় ও বাকি মসলাগুলো দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে চালতা দিয়ে নাড়তে থাকুন।

> ইচ্ছা হলে একটু খাবার রং দিতে পারেন। এখন সিরকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। চালতা সিদ্ধ হয়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নেবেন।

> কাঁচের বোয়ামে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে তারপর বয়ামের মুখ বন্ধ করুন।
উপদেষ্ঠা সম্পাদক: রিন্টু আনোয়ার ,সম্পাদক: আবুল মনসুর আহমেদ, ঠিকানা : ৩৪, বিজয় নগর, ৪র্থ তলা, ঢাকা।, মোবাইল: +৮৮০ ১৭৫৩-৪১৭৬৭৬, ইমেইল : sheershareport@gmail.com. Developed by: R-itSoft